贵州，简称“黔”或简称“贵”，属于中国西部高原山地，高原山地数目浩繁。素有“八山一水一田”之称。
贵州菜又称贵州菜，由贵阳菜、黔北菜、少数平易近族菜等几个风味构成。明初，贵州菜已成熟，许多菜都有600多年的汗青。
贵州菜的一年夜特点是酸。贵州有一句平易近谣“三天不吃酸，走着打”。腌制酸菜家家都腌制，能够刺激食欲，协助消化。酸汤有提神、杀菌、往油腻、健脾、防结石的成效。腌制酸菜的首要质料有萝卜、黑菜、甘蓝等。汤是用菜酸、鱼酸、肉酸、米酸等做成的。完整由生物天然发酵而成。
凯里气候预告 凯里酸汤的做法
