如果将樱桃番茄炒鸡蛋，番茄红素等营养物质的吸收率会增加。 [照片=盖蒂图片库]
早餐最健康的食物之一是鸡蛋。因为时间比较忙，我会吃前一天煮的鸡蛋或薯条，不过你也可以炒一下。不需要太长时间。关键是炒鸡蛋时加入煮熟的西红柿（樱桃番茄）。营养成分随着口味的增加而显着增加。
樱桃番茄——我做了炒鸡蛋……对健康有何影响？
樱桃番茄炒鸡蛋的制作方法很简单。将鸡蛋打散，与牛奶混合，然后加入切成两半的樱桃番茄，再次混合。将樱桃番茄和鸡蛋水放入热锅中，用小火煮，用筷子慢慢搅拌。如果有时间，还可以加洋葱或者橙子仁。这道菜中最重要的是烤或煮西红柿。具有显着增加营养的作用。
我吃了煮熟的熟西红柿... ‘番茄红素’吸收率增加
吃煮熟的西红柿有助于吸收营养。当成熟的西红柿加热煮熟时，番茄红素很容易被人体吸收。它是一种营养素，可通过防止体内细胞氧化（损伤老化）来帮助预防各种癌症和心血管疾病。番茄红素是使番茄呈红色的成分。其强大的抗氧化作用有助于净化积聚中性脂肪和胆固醇的血管。食用富含不饱和脂肪酸的橄榄油对于净化血液效果更好。
血液——西红柿中的哪些成分有助于清洁血管？
西红柿中的芦丁成分还与番茄红素有协同作用，有助于净化血液和血管。如果坚持食用，有助于预防高脂血症、动脉硬化、中风（脑梗塞-脑出血）、心肌梗塞等血管疾病。据国家癌症信息中心称，番茄红素是一种降低癌症风险的成分，包括前列腺癌。这是因为它的抗氧化作用，可以通过防止正常细胞氧化来减少癌细胞。番茄酱中所含番茄红素的吸收率也比生番茄好很多。与其他食物不同，西红柿经过加工实际上有助于营养摄入。
为什么鸡蛋蛋白如此有效？
根据（每100克）计算，煎蛋2个含蛋白质13.49克。与代表高蛋白食品的鸡胸肉（22.97克）相比，这是一个很大的数量。黄豆（黄豆，煮熟）含蛋白质17.82克。鲭鱼重20.2克。由于鸡蛋中的蛋白质是动物来源的，因此具有容易被人体吸收的优点。如果早餐吃 1-2 个鸡蛋，午餐和晚餐吃肉或鱼，则不必担心无法满足每日蛋白质需求。如果早上吃鸡蛋，其中的胆碱含量可以帮助你的大脑活动，从而可以提高你的学习或工作效率。
